Laboratoriokäsikirja
Salmonella
Salmonella (viljely) (teurastamo, lihaleikkaamo, ympäristö)
Salmonellat ovat suolistobakteereita, joita esiintyy linnuissa, nisäkkäissä ja matelijoissa sekä oireettomilla kantajilla että infektoituneilla yksilöillä. Salmonella-bakteeri leviää ympäristöön ulosteen mukana. Tuotantoeläimet ja ihmiset voivat saada tartunnan saastuneen veden, rehun tai elintarvikkeen välityksellä.
Suomen kansallisen salmonellavalvontaohjelman piiriin kuuluvat naudat, siat ja siipikarja sekä niistä saatava liha ja kananmunat. Lisäksi teurastamoiden nautojen ja sikojen salmonellaseurannasta säädetään Maa- ja metsätalousministeriön asetus zoonooseista 316/2021
Ilmoitettavista eläintaudeista on ilmoitusvelvollisuus laboratoriolla, eläinlääkärillä ja omistajalla. Lisätietoja Ruokaviraston sivuilta.
Ruokaviraston lähete >>
Vinkki! Täytä lähete sähköisesti, tulosta, allekirjoita ja lähetä näytteiden mukana
Näytetyyppi
Liha, tuotantoympäristönäytteet otettuna Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen ohjeiden mukaisesti. Suositusnäytemäärä 25 g tai näytteenottosieni tai vastaava.
Vastausaika:
4–7 arkipäivää
Menetelmä:
Salmonella ISO 6579-1:2017/A1 2020
Päivitetty: 5.12.2022
