Laboratoriokäsikirja

Tutkimukset aakkosjärjestyksessä

Takaisin hakutuloksiin

Trikiini

Trichinellat eli trikiiniloiset on yleisiä loisia riistaeläimissä kuten villisiassa, karhussa, ketussa ja supikoirassa. Loisia voi esiintyä myös siassa, hevosessa sekä kaikissa raatoja tai eläinjätteitä syövissä eläimissä. Siat voivat saada tartunnan esimerkiksi syömästään rotasta. Koska trikiini aiheuttaa ihmisessä trikinelloosiksi kutsutun lihassairauden, on kaikki ihmisravinnoksi tarkoitettu riista kuten karhu, villisika, majava sekä sian- ja hevosenliha tarkistettava trikiinien varalta (myytävä liha lakisääteisesti). Tartunta saadaan tyypillisesti raa’asta tai huonosti kypsennetystä trikiinin toukkia sisältävästä sianlihasta, villisianlihasta, karhunlihasta tai niistä tehdyistä lihavalmisteista tai verestä. Keski- ja Etelä-Euroopassa on ollut useita laajoja hevosenlihasta lähtöisin olevia trikiiniepidemioita ruokakulttuurista ja puutteellisesta elintarvikevalvonnasta johtuen. Pakastaminen ei tuhoa kaikkia trikiinilajeja.

Suomessa ja Euroopassa tunnetaan 4 lajia:

  • T. spiralis (“kulttuuritrikinella”, siat ja etenkin rotat)
  • T. nativa (arktinen, kestää pakkasta, valtalaji Suomessa, ei yleensä infektoi sikoja)
  • T. britovi (nk. eurooppalainen metsätrikinella, infektoi huonosti sikoja, esiintyy myös linnuissa)
  • T. pseudospiralis (liikkuva, ei kapseloidu)

Trikiinilöydökset kuuluvat eläintautilainsäädännön (590/2014) mukaisesti ilmoitettaviin eläintauteihin. Laboratorion tulee ilmoittaa löydöksistä välittömästi tarkastuseläinlääkärille ja toimeksiantajalle (esim. metsästäjä). Lähetteelle on kirjattava lihan alkuperän varmistava tiedot: näytteenottaja, näytteenottoaika, eläinlaji, näytteenottokohta.

Vastausaika:

Viimeistään näytteen saapumisesta seuraavana arkipäivänä

Näytetyyppi:

Mahdollisimman tuore, jäähdytetty lihasnäyte. Säilytys ennen lähetystä jääkaappilämpötilassa. Pakastamista ei suositella. 

Näytteenotto-ohjeet:

Ohjeistus perustuu asetuksen (EU) 2015/1375 vaatimuksiin.

  • Villisika: Vähintään 50 g lihasnäyte etujalasta, kielestä tai palleasta
  • Luonnonvaraisen riistan liha (karhu, majava, mäyrä jne.) ja muu liha: Vähintään 50 g lihasnäyte
  • Karhu: näytteenä ensisijaisesti pallea, puremalihakset ja kieli (muut lihakset)
  • Majava, mäyrä, nutria, ilves: näytteenä ensisijaisesti poskilihakset ja palleapikari (muut pallean osat tai kieli-, poski- tai vatsalihakset)
  • Hylje: pallea, kieli, takajalka

Menetelmä:

MMMa 590/2014, EY 1375/2015

Tulkinta:

todettu / ei todettu. Positiiviseksi todetut näytteet lähetetään lakisääteisesti Ruokavirastoon varmistukseen ja lajitunnistukseen

Lähteet:

www.ruokavirasto.fi hakusana trikinella. Luettu 24.1.2019
Maa- ja metsätalousministeriön  asetus lihantarkastuksesta MMMa 590/2014
KOMISSION TÄYTÄNTÖÖNPANOASETUS (EU) 2015/1375, virallisia lihan trikiinitarkastuksia koskevista erityissäännöistä